Poempoen Lasagna

Met o.a. kip, prei en pompoen

Geschikt voor elke maaltijd, 8 porties, low-carb/high-fat en veel groenten.

Let op! Dit vraagt om een flinke ovenschaal en oven. Je kunt de helft van de rode en de bechamel-saus goed in de koelkast bewaren om een paar dagen later weer lasagne te maken. Maar je kunt ook gewoon met de helft van de ingrediënten gebruiken en gaan voor 4 porties.

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Rode uit en 2 teentjes knoflook, redelijk fijn gesneden
  • Biologisch rundergehakt 300gr, of een blikje kidney/zwarte bonen
  • Cherrytomaatjes (ik gebruikte daarbij ook nog wat semi-gedroogde tomaatjes die ik had staan)
  • Tijm / Italiaanse kruiden / basilicum (werk zoveel mogelijk met kruiden die je al in huis hebt)
  • Tomatenblokjes, ongeveer 400gr (een pot saus van je favo merk kan hier ook prima!)
  • Peper, zout
  • Pompoen-bladen 700gr (2 verpakkingen bij de Ap uit het koelvak)
  • Geraspte kaas; ik gebruikte zowel parmigiano (50gr) als speciale pizza-kaas (150gr), whatever that is
  • Voor de bechamel-saus:
    • 300ml melk; ik gebruikte Oatly havermelk Barista, want die was open
    • 30gr roomboter
    • 35gr bloem

Bereidingswijze:

  • Verhit de oven voor op 200 graden en vet je allermooiste ovenschaal alvast in.
  • Snij de knoflook fijn, snij de ui, sjalot en prei in halve ringen. Snij ook je cherry-tomaatjes in halfjes.
  • Fruit de ui en knoflook, en voeg hier het gehakt aan toe en bak rul. (Gebruik je bonen i.p.v. gehakt, voeg deze dan NA de cherry-tomaatjes toe)
  • Schuif je gehakt naar een kant in je pan, en gooi aan de andere kant je cherry-tomaatjes in de pan. Laat een paar minuten fruiten en roer het daarna door elkaar.
  • Voeg al je favoriete Italiaanse kruiden, of gooi nu heel die pot van je favoriete pasta-saus in je pan.
  • Als je niet die kant-en-klare pot pasta-saus hebt gebruikt, mag je nu een blik/pak tomatenblokjes toevoegen en doorroeren. Laat dit even pruttelen.
  • Breng op smaak met peper en zout en misschien nog wat kruiden die je lekker vind.
  • Voordat we gaan bouwen heb je nog de bechamel-saus nodig. Zet een pannetje op laag vuur, smelt hierin de boter. Voeg hier de bloem aan toe en laat 3 minuten garen. Voeg vervolgens geleidelijk en terwijl je met garde goed klopt, de melk toe. En laat ook dit weer 2-3 minuten heel zacht koken. Op smaak brengen met nootmuskaat. (maar geen probleem als je dit niet in huis hebt)
  • We gaan nu laagje voor laagje de lasagne opbouwen. Begin met een laagje pompoen-bladen. Daarop een laagje rode saus, dan weer bladen, dan weer rode saus. Na je laatste laagje pompoen-bladen, bedek je je bouwwerk met de bechamel-saus.
  • Zet in het midden van de oven voor ongeveer 25/30 minuten. Vervolgens bedek je je creatie met geraspte kaas, en zet je hem nog zo’n 5 minuten terug. Bij voorkeur onder de gril.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s